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L’Earl Daesch-Lack est une exploitation polyculture-élevage située à Ensisheim.
Les cultures présentes sur la ferme sont : le maïs grain, le blé tendre d’hiver, les betteraves sucrières, la luzerne, les prairies temporaires et les prairies permanentes.
Ces trois dernières sont valorisées par notre élevage de vaches allaitantes de la race Salers.
Les anciens avec François et Mariette (« retraités actifs »)
Les jeunes avec Cyrille (chef d’exploitation) et Cécilia (salariée)
Nos animaux sont nés et élevés à la ferme.
Ils sont nourris avec des fourrages produits sur l’exploitation.
Notre équipe est vraiment le cœur de notre exploitation. Cyrille, Cécilia, François et Mariette allient passion et savoir-faire.
Ensemble, nous mettons en avant des valeurs de respect, de tradition et d’innovation pour vous proposer le meilleur de notre ferme, tout droit à votre table.
Nous sommes fiers de nos valeurs. L'authenticité, le respect de la nature et le bien-être animal guident chaque décision.
En cultivant des produits de qualité, nous nous engageons à vous offrir une viande savoureuse et responsable, directement de notre ferme à votre assiette.
La qualité est notre priorité. Nous contrôlons chaque étape. Nos vaches Salers sont élevées avec soin, offrant une viande tendre et savoureuse. En choisissant nos produits, vous soutenez une agriculture locale durable et responsable.
Notre histoire
Trois générations ont succédé sur cette exploitation : Marie-Thérèse Winterhalter et Xavier Daesch puis Marie-Thérèse Groff et Paul Daesch et leurs enfants Mariette et François Daesch.
L’élevage a toujours été présent sur l’exploitation depuis son origine. À l’époque, le troupeau se composait de vaches laitières principalement de race Montbéliarde en stabulation entravée et de divers lieux de stockages pour les machines et les fourrages.
C’est en 2011 que Cyrille commença à travailler pour Mariette et François . Déjà tout petit, il avait une passion pour l’agriculture. Après avoir obtenu son BTSA ACSE, il s’est installé en hors cadre familiale sur la ferme en tant que chef d’exploitation en janvier 2016.
Pour un gain de temps et une meilleure valorisation des fourrages, la conversion du troupeau a débuté en 2015 avec les premières vaches Salers, Java et Juna, pour s’achever en 2018.
Un nouveau chapitre débute en 2020, avec une sortie d’exploitation comprenant trois bâtiments agricoles et l’embauche de Cécilia en tant que salariée. Cette sortie d’exploitation résulte d’une volonté de regrouper le matériel et le fourrage en un lieu unique et pour un bien-être animal supérieur. Depuis mai 2023, nous avons concrétiser notre projet de valoriser notre travail par la vente directe.
